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亚历山大里昂国王卡 CARTE ROI ALEXANDRE LYON
我们所有的菜肴和甜点均采用新鲜食材在现场自制。我们的肉类 100% 法国原产 净价 包括服务 Tous nos plats et desserts sont faits maison et élaborés sur place a partir de produits frais. nos viandes 100% d'origine française prix net service compris
参赛作品 ENTRÉES
加尔布佐克 Garbouzok
奶油南瓜、胡萝卜和土豆汤，配油煎面包块、马斯卡彭奶酪和南瓜籽 Velouté crémeux de potiron, carottes et pommes de terre avec croûtons, fromage mascarpone et graines de courge
8.50€
奶油南瓜、胡萝卜和土豆汤，配油煎面包块、马斯卡彭奶酪和南瓜籽 Velouté crémeux de potiron, carottes et pommes de terre avec croûtons, fromage mascarpone et graines de courge
福希马克 Forchmak
鲱鱼熟肉配洋葱、煮鸡蛋、无盐黄油、俄罗斯调味品和苹果，搭配烤黑面包和斯美塔纳（浓奶油） Rillettes de harengs aux oignons, œuf dur, beurre doux, condiments russes, et pomme accompagnées de pain noir grillé et smétana (crème épaisse)
9.50€
鲱鱼熟肉配洋葱、煮鸡蛋、无盐黄油、俄罗斯调味品和苹果，搭配烤黑面包和斯美塔纳（浓奶油） Rillettes de harengs aux oignons, œuf dur, beurre doux, condiments russes, et pomme accompagnées de pain noir grillé et smétana (crème épaisse)
采取垂直 Oladi Vert
由开菲尔（发酵奶）、新鲜豌豆和荷包蛋制成的绿色煎饼，上面覆盖着奶油豌豆丝绒和山羊奶酪 Pancake Vert à base de kéfir (lait fermenté) aux petits pois frais avec un œuf poché, le tout recouvert par un velouté crémeux de petits pois, fromage de chèvre
10.50€
由开菲尔（发酵奶）、新鲜豌豆和荷包蛋制成的绿色煎饼，上面覆盖着奶油豌豆丝绒和山羊奶酪 Pancake Vert à base de kéfir (lait fermenté) aux petits pois frais avec un œuf poché, le tout recouvert par un velouté crémeux de petits pois, fromage de chèvre
三文鱼闪电泡芙 Éclair au saumon
烟熏三文鱼闪电泡芙配黄瓜鞑靼配奶油芝士、芝麻和橙香醋、沙拉 Éclair au saumon fumé avec tartare de concombre à la crème-cheese, graines de sésame et sauce balsamique à l'orange, salade
11.50€
烟熏三文鱼闪电泡芙配黄瓜鞑靼配奶油芝士、芝麻和橙香醋、沙拉 Éclair au saumon fumé avec tartare de concombre à la crème-cheese, graines de sésame et sauce balsamique à l'orange, salade
毛皮鲱鱼 Hareng en fourrure
土豆、胡萝卜、甜菜、洋葱、鸡蛋和美味的鲱鱼和奶油蛋黄酱的精致组合 Un mariage raffiné de couches de pommes de terre, carottes, betteraves, oignons, œufs et délicieux harengs et la sauce onctueuse à la mayonnaise
12.50€
土豆、胡萝卜、甜菜、洋葱、鸡蛋和美味的鲱鱼和奶油蛋黄酱的精致组合 Un mariage raffiné de couches de pommes de terre, carottes, betteraves, oignons, œufs et délicieux harengs et la sauce onctueuse à la mayonnaise
马洛索尔板 Assiette de Malosol
一盘由腌制蔬菜组成的俄罗斯美味佳肴，搭配鲍罗丁斯基黑面包。俄罗斯伏特加额外5欧元 Assiette de délices russes salées composée de légumes marinés servi avec pain noir Borodinski. Vodka russe suppl. 5€
15.50€
一盘由腌制蔬菜组成的俄罗斯美味佳肴，搭配鲍罗丁斯基黑面包。俄罗斯伏特加额外5欧元 Assiette de délices russes salées composée de légumes marinés servi avec pain noir Borodinski. Vodka russe suppl. 5€
地方 PLATS
瓦雷尼基 Vareniki
俄罗斯土豆馄饨配烤烟熏培根、洋葱片和帕尔马干酪 Ravioli Russe aux pommes de terre avec lardons fumés grillés, chips d'oignons et parmesan
17.50€
俄罗斯土豆馄饨配烤烟熏培根、洋葱片和帕尔马干酪 Ravioli Russe aux pommes de terre avec lardons fumés grillés, chips d'oignons et parmesan
水饺 Pelmeni
俄罗斯馄饨，肉末裹上斯美塔那和莳萝面团 Ravioli Russe à la viande hachée enrobée d'une pâte avec smétana et aneth
18.50€
俄罗斯馄饨，肉末裹上斯美塔那和莳萝面团 Ravioli Russe à la viande hachée enrobée d'une pâte avec smétana et aneth
德拉尼基 Draniki
土豆煎饼配烤蘑菇和洋葱，配奶油莳萝酱、煎鸡蛋、沙拉和樱桃番茄 Galette de pommes de terre avec champignons et oignons grillés à la sauce crémeuse à l'aneth, œuf au plat, salade et tomates cerises
19.50€
土豆煎饼配烤蘑菇和洋葱，配奶油莳萝酱、煎鸡蛋、沙拉和樱桃番茄 Galette de pommes de terre avec champignons et oignons grillés à la sauce crémeuse à l'aneth, œuf au plat, salade et tomates cerises
戈卢布齐 Golubtsy
白卷心菜，塞满肉末、蔬菜和米饭，配以土豆泥、奶油大蒜和莳萝酱 Chou blanc farci à la viande hachée au légumes et au riz accompagné de purée de pommes de terre, sauce crémeuse à l'ail et aneth
20.50€
白卷心菜，塞满肉末、蔬菜和米饭，配以土豆泥、奶油大蒜和莳萝酱 Chou blanc farci à la viande hachée au légumes et au riz accompagné de purée de pommes de terre, sauce crémeuse à l'ail et aneth
波贾斯基炸肉排 Cutlet Pojarski
碎鸡肉配软黄油和洋葱，涂上小块干白面包，配以土豆泥、奶油大蒜和莳萝酱 Viande de poulet hachée au beurre doux et oignons, enrobée de petits cubes de pain blanc séché, accompagnée de purée de pommes de terre et sauce crémeuse à l'ail et à l'aneth
21.50€
碎鸡肉配软黄油和洋葱，涂上小块干白面包，配以土豆泥、奶油大蒜和莳萝酱 Viande de poulet hachée au beurre doux et oignons, enrobée de petits cubes de pain blanc séché, accompagnée de purée de pommes de terre et sauce crémeuse à l'ail et à l'aneth
沙拉酱牛肉 Bœuf stroganoff
牛肉片配蘑菇、洋葱、辣椒、芥末和莳萝奶油酱，配以土豆泥 Émincé de bœuf à la sauce crémeuse aux champignons, oignons et poivrons à la moutarde et aneth, accompagné de purée de pommes de terre
22.50€
牛肉片配蘑菇、洋葱、辣椒、芥末和莳萝奶油酱，配以土豆泥 Émincé de bœuf à la sauce crémeuse aux champignons, oignons et poivrons à la moutarde et aneth, accompagné de purée de pommes de terre
鸭子克里姆林宫 Canard Kremlin
啤酒和格瓦斯（发酵黑面包饮料）焖鸭腿，低温慢煮，配以蜂蜜胡桃泥 Cuisse de canard braisée à la bière et au Kvas (boisson fermentée au pain noir), cuisson lente à basse température, accompagnée de purée de butternut au miel
23.50€
啤酒和格瓦斯（发酵黑面包饮料）焖鸭腿，低温慢煮，配以蜂蜜胡桃泥 Cuisse de canard braisée à la bière et au Kvas (boisson fermentée au pain noir), cuisson lente à basse température, accompagnée de purée de butternut au miel
甜点 DESSERTS
列宁格勒冰川 La glace Leningradskoe
全脂牛奶冰淇淋装在一个小玻璃形状的软华夫饼锥体中，放在芒果泥床上 Glace au lait entier servie dans un petit cornet en gaufre mollassonne en forme de verre sur son lit de purée de mangue
7.50€
全脂牛奶冰淇淋装在一个小玻璃形状的软华夫饼锥体中，放在芒果泥床上 Glace au lait entier servie dans un petit cornet en gaufre mollassonne en forme de verre sur son lit de purée de mangue
会采取 Oladi
由开菲尔（发酵牛奶）制成的俄罗斯煎饼，上面配有红色水果蜜饯和蛋奶冻 Pancakes Russes à base de kefir (lait fermenté) nappées de compotée de fruits rouges et de crème anglaise
8.50€
由开菲尔（发酵牛奶）制成的俄罗斯煎饼，上面配有红色水果蜜饯和蛋奶冻 Pancakes Russes à base de kefir (lait fermenté) nappées de compotée de fruits rouges et de crème anglaise
西罗克 Syrok
Tvorog（粒状俄罗斯白奶酪）球体，配以 Sgushchonka（炼乳）和巧克力饼干屑，上面覆盖着融化的巧克力 Une sphère de Tvorog (fromage blanc russe granuleux) au Sgushchonka (lait concentré) et aux miettes de biscuit au chocolat, le tout recouvert par le chocolat fondu
9.50€
Tvorog（粒状俄罗斯白奶酪）球体，配以 Sgushchonka（炼乳）和巧克力饼干屑，上面覆盖着融化的巧克力 Une sphère de Tvorog (fromage blanc russe granuleux) au Sgushchonka (lait concentré) et aux miettes de biscuit au chocolat, le tout recouvert par le chocolat fondu
拿破仑 Napoléon
源自俄罗斯的蛋糕，由酥皮和香草外交奶油制成 Un gâteau d'origine russe, composé de feuilletage et de crème pâtissière Diplomate à la vanille
10.50€
源自俄罗斯的蛋糕，由酥皮和香草外交奶油制成 Un gâteau d'origine russe, composé de feuilletage et de crème pâtissière Diplomate à la vanille
工匠冰淇淋 Glaces Artisanales
两种口味可供选择 Deux parfums au choix
10.50€
两种口味可供选择 Deux parfums au choix
梅多维克 Medovik
俄罗斯蛋糕，由多层香草奶油和蜂蜜脆饼制成。 Un gâteau russe composé de plusieurs couches de crème à la vanille et de biscuits sablés au miel.
11.50€
俄罗斯蛋糕，由多层香草奶油和蜂蜜脆饼制成。 Un gâteau russe composé de plusieurs couches de crème à la vanille et de biscuits sablés au miel.
亚历山大国王精美卡 CARTE ROI ALEXANDRE NICE
参赛作品 ENTRÉES
奥利维尔沙拉 Salade Olivier
沙拉由煮熟的蔬菜、鸡蛋、鸡胸肉、泡菜和自制蛋黄酱组成 Salade composée de légumes cuits, œuf, blanc de poulet, cornichons et mayonnaise maison
12.00€
沙拉由煮熟的蔬菜、鸡蛋、鸡胸肉、泡菜和自制蛋黄酱组成 Salade composée de légumes cuits, œuf, blanc de poulet, cornichons et mayonnaise maison
乔巴 Chouba
腌制鲱鱼，配上一层煮熟的蔬菜、甜菜根、磨碎的鸡蛋，配上自制蛋黄酱 Harengs marinés servis sous un manteau de légumes cuits, betterave, oeuf râpé accompagné de mayonnaise maison
15.00€
腌制鲱鱼，配上一层煮熟的蔬菜、甜菜根、磨碎的鸡蛋，配上自制蛋黄酱 Harengs marinés servis sous un manteau de légumes cuits, betterave, oeuf râpé accompagné de mayonnaise maison
含羞草 Mimosa
层层煮熟的蔬菜腌鱼配上蛋黄酱 Les couches de légumes cuits poisson mariné accompagné de mayonnaise
12.00€
层层煮熟的蔬菜腌鱼配上蛋黄酱 Les couches de légumes cuits poisson mariné accompagné de mayonnaise
沙拉油醋汁 Salade vinaigrette
红甘蓝、甜菜、红豆和酸菜与橄榄油的混合物 Mélange de choux rouges, betteraves haricots rouges et choucroute à l’huile d’olive
12.00€
红甘蓝、甜菜、红豆和酸菜与橄榄油的混合物 Mélange de choux rouges, betteraves haricots rouges et choucroute à l’huile d’olive
芝士煎饼 Galette au fromage
奶酪和葱煎饼配奶油大蒜和香草酱 Galette au fromage et oignon vert avec la sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes
9.00€
奶酪和葱煎饼配奶油大蒜和香草酱 Galette au fromage et oignon vert avec la sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes
布林奇基斯 Blintchikis
与斯美塔那 Avec smetana
8.00€
与斯美塔那 Avec smetana
板材 ASSIETTES
当天的小菜盘 Assiette de canapés du jour
15.00€
一盘腌制蔬菜 Assiette de légumes marinés
15.00€
亚美尼亚熟食盘 Assiette de charcuterie arménienne
Sujuk、bastourma、茄子鱼子酱、高加索酱 Sujuk, bastourma, caviar d’aubergines, sauce caucasienne
25.00€
Sujuk、bastourma、茄子鱼子酱、高加索酱 Sujuk, bastourma, caviar d’aubergines, sauce caucasienne
一盘红鱼子酱 (keta) - 50gr Assiette de caviar rouge (keta) - 50gr
搭配自制薄饼（blinchikis）和一杯香槟 Accompagnée de crêpes maisons (blinchikis) et d'une coupe de champagne
35.00€
搭配自制薄饼（blinchikis）和一杯香槟 Accompagnée de crêpes maisons (blinchikis) et d'une coupe de champagne
西伯利亚黑鱼子酱盘 Assiette de caviar noir siberien
搭配自制薄饼（blinchikis）和一杯香槟 Accompagnée de crêpes maison (blinchikis) et d'une coupe de champagne
10gr 40.00€
30gr 90.00€
搭配自制薄饼（blinchikis）和一杯香槟 Accompagnée de crêpes maison (blinchikis) et d'une coupe de champagne
地方 PLATS
我们所有的菜肴和甜点均采用新鲜食材在现场自制。我们的肉类 100% 法国原产 净价包括服务 Tous nos plats et desserts sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits frais. Nos viandes 100% d'origine Française Prix net-service compris
我们所有的菜肴和甜点均采用新鲜食材在现场自制。我们的肉类 100% 法国原产 净价包括服务 Tous nos plats et desserts sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits frais. Nos viandes 100% d'origine Française Prix net-service compris
今日例汤 Soupe du jour
15.00€
肉饺子 Blintchikis à la viande
传统俄罗斯煎饼配碎肉配斯美塔纳 Crêpes russes traditionnelles à la viande hachée servis avec smetana
18.00€
传统俄罗斯煎饼配碎肉配斯美塔纳 Crêpes russes traditionnelles à la viande hachée servis avec smetana
蘑菇薄饼 Blintchikis aux champignons
传统俄罗斯蘑菇煎饼配斯美塔那 Crêpes russes traditionnelles aux champignons servis avec smetana
16.00€
传统俄罗斯蘑菇煎饼配斯美塔那 Crêpes russes traditionnelles aux champignons servis avec smetana
几乎是俄语 Zakouski russe
腌制鲱鱼配烤土豆、腌洋葱 Harengs marinés accompagnés de pomme de terre au four, oignons au vinaigre
15.00€
腌制鲱鱼配烤土豆、腌洋葱 Harengs marinés accompagnés de pomme de terre au four, oignons au vinaigre
罗宋汤 Borstch
蔬菜和甜菜制成的牛肉“红汤” «soupe rouge» au bœuf à base de légume et betterave
17.00€
蔬菜和甜菜制成的牛肉“红汤” «soupe rouge» au bœuf à base de légume et betterave
戈卢布齐 Golubtsy
肉包白菜配土豆泥 Chou farci à la viande servis avec la purée de pomme de terre
17.00€
肉包白菜配土豆泥 Chou farci à la viande servis avec la purée de pomme de terre
斯特罗加诺夫牛肉 Boeuf Stroganoff
奶油蘑菇酱牛肉片配荞麦 Emincé de bœuf à la sauce crémeuse aux champignons accompagné de sarrasin
22.00€
奶油蘑菇酱牛肉片配荞麦 Emincé de bœuf à la sauce crémeuse aux champignons accompagné de sarrasin
炒猪肉 Sauté de porc
烤土豆炒猪肉 Sauté de porc avec pomme de terre grillée
20.00€
烤土豆炒猪肉 Sauté de porc avec pomme de terre grillée
水饺 Pelmeni
自制大馄饨，里面塞满肉末和俄罗斯法式酸奶油酱（斯美塔那） Grand raviolis maison farcis à la viande hachée et la sauce crème fraiche russe (smetana)
22.00€
自制大馄饨，里面塞满肉末和俄罗斯法式酸奶油酱（斯美塔那） Grand raviolis maison farcis à la viande hachée et la sauce crème fraiche russe (smetana)
基辅斯基牛排 Escalope Kievsky
面包屑鸡排，填满黄油和香草，配以土豆泥 Escalope de poulet panée farcie au beurre et aux herbes accompagnée de purée de pomme de terre
23.00€
面包屑鸡排，填满黄油和香草，配以土豆泥 Escalope de poulet panée farcie au beurre et aux herbes accompagnée de purée de pomme de terre
库利比亚克鲑鱼 Koulibiac au saumon
酥脆的酥皮派，饰以三文鱼、菠菜和茴香酱米饭 Tourte feuilletée croustillante, garnie au saumon, épinards et riz à la sauce de fenouil
25.00€
酥脆的酥皮派，饰以三文鱼、菠菜和茴香酱米饭 Tourte feuilletée croustillante, garnie au saumon, épinards et riz à la sauce de fenouil
甜点 DESSERTS
俄罗斯冰淇淋 Glace russe
华夫饼杯中的纯冰淇淋 Glace nature dans sa coupe gaufrée
8.00€
华夫饼杯中的纯冰淇淋 Glace nature dans sa coupe gaufrée
西尔尼基 Syrniki
粒状白奶酪煎饼配蛋奶冻和时令水果 Galette de fromage blanc granuleuse avec sa crème anglaise et fruits de saison
10.00€
粒状白奶酪煎饼配蛋奶冻和时令水果 Galette de fromage blanc granuleuse avec sa crème anglaise et fruits de saison
果馅卷饼 Strudel
苹果酥皮、朗姆酒葡萄干和一勺香草冰淇淋 Feuilleté aux pommes, raisins secs au rhum et sa boule de glace vanille
10.00€
苹果酥皮、朗姆酒葡萄干和一勺香草冰淇淋 Feuilleté aux pommes, raisins secs au rhum et sa boule de glace vanille
梅多维克 Medovik
蜂蜜奶油酥饼千层酥 Mille-feuille de pâte sablée avec la crème au miel
10.00€
蜂蜜奶油酥饼千层酥 Mille-feuille de pâte sablée avec la crème au miel
拿破仑 Napoleon
酥皮糕点和外交官香草糕点奶油 Feuilletage et crème pâtissier diplomate à la vanille
10.00€
酥皮糕点和外交官香草糕点奶油 Feuilletage et crème pâtissier diplomate à la vanille
甜薄饼 Blintchikis sucrées
可丽饼配炼乳或自制红色水果和时令水果酱 Crêpes servies avec lait concentré ou coulis maison de fruits rouges et fruits saisonniers
10.00€
可丽饼配炼乳或自制红色水果和时令水果酱 Crêpes servies avec lait concentré ou coulis maison de fruits rouges et fruits saisonniers