Roi Alexandre

스타터

ENTRÉES

브루스케타 루스 Borodinsky 검은 빵 토스트: 강판에 간 사탕무, 기름에 담근 청어, 강판에 계란, 훈제 청어 캐비어

Bruschetta Russe Sur tartine de Pain noir Borodinsky : betterave râpée, hareng à l'huile, œuf râpé, caviar fumé d'hareng

드라니키 감자 팬케이크, 훈제 베이컨, 스메타나, 계란 후라이, 방울 토마토

Dranniki Galette de pommes de terre, bacon fumé, smetana, oeuf au plat, tomate cerises

소금에 절인 티라미수 훈제 연어, 마스카포네, 아보카도 무스, 쪽파, 레몬 주스, 올라디, 와사비 캐비아를 곁들인 티라미수의 베린

Tiramisu salé Verrine de tiramisu au saumon fumé, mousse de mascarpone et avocat, ciboulette, jus de citron, oladi, caviar au Wasabi

에그 알렉산더 브리오슈 번, 딜 크림 치즈, 오이 타르타르, 그라브락스 연어, 수란, 화이트 버터 소스, 파마산 치즈

Œuf Alexandre Bun brioché, fromage frais à l'aneth, tartare de concombre, saumon gravlax, oeuf poché, sauce beurre blanc, parmesan

사장님의 샐러드 베이비 시금치 샐러드, 페타 치즈, 배, 아보카도, 피칸, 방울 토마토, 아보카도 오일

Salade du Chef Salade de Pousses d'épinards, fromage fêta, poire, avocat, noix pécan, tomates cerises, huile d'avocat

러시아 왕실 접시 + 보드카 러시안 딜라이트 플레이트, 호밀 빵, 갈릭 베이컨과 프리미엄 러시안 보드카

Assiette Royale Russe+Vodka Assiette de Délices russe salée, pain de seigle, lard à l'ail avec Vodka Russe haut de gamme

장소

PLATS

만두 Smetana(사워 크림), 딜을 곁들인 Ravioli Russes(반죽으로 코팅된 다진 칠면조 고기)

Pelmeni Raviolis Russes (Viande hachée de dinde enrobée d'une pâte) avec Smetana (crème sure), aneth

리조토 포르치니 버섯과 푸아그라, 마스카포네 크림, 파마산 치즈를 곁들인 크림 리조또

Risotto Risotto crémeux aux Cèpes et foie gras, crème de mascarpone, parmesan

연어 타르타르 신선한 연어 타르타르, 아보카도, 쪽파, 레몬 주스, 올리브 오일, 시트러스 제스트, 클레멘타인 머스타드, 구운 감자와 함께 제공되는 아스파라거스 타페나이드

Tartare de saumon Tartare de saumon frais, avocat, ciboulette, jus de citron, l'huile d'olive, zestes d'agrumes, moutarde à la clémentines, tapenade d'asperges accompagné de pommes de terre au four

비프 스트로가노프 크림 머스타드 소스에 볶은 쇠고기, 양파, 버섯을 으깬 감자와 함께 제공

Bœuf Stroganoff Bœuf sauté à la sauce crémeuse à la moutarde, oignons et champignons accompagné de purée de pommes de terre

쿨레뱌카 연어, 시금치, 크림 치즈와 쌀, 딜 버터 소스를 얹은 바삭한 퍼프 페이스트리

Koulebyaka Croustillant de la pâte feuilletée garnie de saumon, épinards, crème de fromage et riz, sauce beurre blanc à l'aneth

스테이크 등심 매운 버터를 곁들인 구운 샤롤레 쇠고기 등심, 레드 와인 소스에 카라멜라이즈한 양파, 구운 감자와 함께 제공

Steak Striploin Faux-Filet de bœuf Charolais grillé au beurre d'épices, oignons caramélisés à la sauce vin rouge accompagné de pommes de terre au four

양고기 "발티카" 부드러운 양고기 생크, 저온에서 천천히 조리한 발티카 앰버 맥주. 준비물: 으깬 감자

Agneau "Baltika" Souris d'agneau fondant, cuisson lente à basse température dans la bière ambrée Baltika. Accompagnement : purée de pommes de terre

버거 준비물: 구운 감자

BURGERS Accompagnement : Pommes de terre au four

버거 클래식 번버거, 다진 소고기, 카라멜라이즈드 양파, 피클, 치즈, 훈제 베이컨, 베이컨 소스

Burger Classic Bun burger, steak haché, oignons caramélisés , cornichons, fromage, bacon fumé, sauce baconnaise

훈제 체리 버거 번 버거, 쇠고기 스테이크, 훈제 베이컨을 곁들인 캐러멜 체리, 양파, 치즈

Burger cerises fumées Bun burger, steak de bœuf, cerises caramélisées au lardon fumé, oignons, fromage

버거 그라브락스 오징어 먹물 번 버거, 딜에 절인 그라브락스 연어, 오이 타르타르, 양파, 염소 치즈

Burger Gravlax Bun burger à l'encre de seiche, saumon gravlax mariné à l'aneth, tartare de concombre, oignons, fromage de chèvre

버거 사장님 번버거, 다진 소고기, 치즈, 계란후라이, 캐러멜 양파, 수제 생 김치, 훈제 파프리카 소스

Burger du Chef Bun burger, steak haché, fromage, œuf au plat, oignons caramélisés, choucroute crue maison, sauce paprika fumé

디저트

DESSERTS

그는 얻는다 붉은 과일 설탕에 절인 과일과 사바욘 크림을 곁들인 케피어(발효유)로 만든 러시아 팬케이크

Oladi Pancakes Russes à base de kefir (lait fermenté) avec compotée de fruits rouges et crème Sabayon

자페칸카 설탕에 절인 과일과 함께 트보로그(그레인 화이트 치즈)로 만든 러시아 치즈 케이크에 녹인 초콜릿을 입힌 것

Zapekanka Cheesecake Russe à base de Tvorog (fromage blanc granuleux) aux fruits confits, nappé au chocolat fondu

깨진 화분 민트향이 살짝 나는 티라미수 크림초코, 초코쿠키가루 한병

Pot de fleur cassé Un pot de chocolat à la crème Tiramisu légèrement parfumée à la menthe, les miettes de biscuits au chocolat

소용돌이 퍼프 페이스트리, 카라멜라이즈된 사과, 계피, 바닐라 아이스크림으로 만든 케이크

Strudel Un gâteau composé d'une pâte feuilletée, pommes caramélisées, cannelle et sa glace à la vanille

장인 아이스크림 두 가지 맛 선택 가능

Glaces Artisanales Deux parfums au choix

나폴레옹 퍼프 페이스트리와 페이스트리 크림으로 구성된 러시아산 케이크

Napoleon Un gâteau d'origine russe, composé de feuilletage et de crème pâtissière

올라디 수제트(셰프 제공) 그랑 마니에와 솔티드 카라멜 아이스크림을 곁들인 캐러멜과 플랑베를 곁들인 러시아 팬케이크

Oladi Suzette (Présenté par le Chef) Pancakes russes caramélisés et flambés au Grand Marnier accompagnés de glace caramel salé

접시

ASSIETTES

시베리아 블랙 캐비아 수제 블리니와 샴페인 한 잔으로

Caviar noir de Sibérie Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

발트해의 레드 캐비어 수제 블리니와 샴페인 한 잔으로

Caviar rouge de la mer baltique Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

연어 4종 모듬 수제 블리니와 함께

Assortiments de 4 saumons Avec blinis maison

프랑스 지역의 접시 샤퀴테리와 치즈 모듬

Assiette des contrée de France Assortiment de charcuterie et fromage

아르메니아 딜라이트 플레이트 수죽, 바스투르마와 훈제 사슴

Assiette délices d'Arménie Sujuk, bastourma et cerf fumé

러시아 사쿠스키 접시 러시아 샤퀴테리의 구색

Assiette sakouskis russe Assortiment de charcuterie russes

베이컨 접시 훈제 마늘 베이컨을 곁들인 블랙 브레드 카나페

Assiette de lard Canapé de pain noir au lard fumé à l'ail

말로솔 접시 절인 야채 모듬

Assiette de malossol Assortiment de légumes marinés

자쿠스키스

ZAKOUSKIS

러시아 피로즈키 x1 Tzasiki 소스로 채워진 회전율

Pirojkis russe x1 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

러시아 피로이키스 - 접시 3개 Tzasiki 소스로 채워진 회전율

Pirojkis russe - Assiette de 3 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

고기를 곁들인 블린치키 2 쇠고기와 신선한 크림 소스로 장식된 수제 팬케이크

Blintchiki à la viande 2 Crêpes maison garni au bœuf sauce crème fraîche

버섯 블린치키 2 버섯과 생크림 소스를 곁들인 홈메이드 팬케이크

Blintchiki aux champignons 2 Crêpes maison garni aux champignons sauce crème fraîche

절인 청어 강판에 간 사탕무와 크림과 구운 검은 빵이 깔린 침대 위에

Harengs marinés Sur son lit de betterave râpée à la crème et pain noir grillé

스프랫 소파 강판 치즈와 계란 준비의 침대에서; 그리고 구운 검은 빵

Canapé de sprats Sur son lit de préparation râpée de fromage et œuf; et pain noir grillé

샐러드

SALADES

올리브 샐러드 야채와 훈제 방목 닭 가슴살을 곁들인 크림 샐러드

Salade olivier Salade crémeuse aux légumes et blanc de poulet fermier fumé

비트 샐러드 호두, 자두, 마늘로 준비

Salade de betterave Préparation avec noix, pruneaux et ail

청어속옷 - Chouba 준비된 야채와 절인 청어 층

Harengs sous manteau - Chouba Superposition de légumes préparés et harengs marinés

장소

PLATS

보르슈 비트와 작은 야채, 검은 빵과 베이컨을 곁들인 쇠고기 국물

Borstch Bouillon de bœuf à la betterave et petits légumes, pain noir et lard

만두 대형 수제 러시안 라비올리

Pelméni Grands raviolis russes maison

비프 스트로가노프 메밀을 곁들인 크림 버섯 소스와 다진 고기 스튜

Bœuf Stroganov Ragout de viande émincé à la sauce crémeuse aux champignons accompagné de Sarrasin

디저트

DESSERTS

프랑스 치즈 플레이트

Assiette de fromage français

메도빅 러시아 꿀 케이크

Médovik Gâteau Russe au miel

치즈케이크 잉글리쉬 크림과 그 과일을 곁들인 거친 흰색

Sirniki Blanc granuleux avec crème anglaise et ses fruits

달콤한 블리니 붉은 과일, 생크림, 각종 과일

Blinis sucrés Fruits rouges, crème fraîche et fruits assorties

러시아 아이스크림 와플 컵에 담긴 러시아 아이스크림

Glace russe Glace russe dans sa coupe gaufrée

러시아 과자 초콜릿 덮인 견과류

Bonbons russes Fruits secs enrobés de chocolat