Roi Alexandre

VOORGERECHTEN

ENTRÉES

Bruschetta Russe Op een toast van Borodinsky zwart brood: geraspte bieten, haring in olie, geraspt ei, gerookte haringkaviaar

Bruschetta Russe Sur tartine de Pain noir Borodinsky : betterave râpée, hareng à l'huile, œuf râpé, caviar fumé d'hareng

Dranniki Aardappelpannenkoek, gerookt spek, smetana, gebakken ei, cherrytomaat

Dranniki Galette de pommes de terre, bacon fumé, smetana, oeuf au plat, tomate cerises

Gezouten tiramisu Verrine van tiramisu met gerookte zalm, mascarpone en avocadomousse, bieslook, citroensap, oladi, Wasabi-kaviaar

Tiramisu salé Verrine de tiramisu au saumon fumé, mousse de mascarpone et avocat, ciboulette, jus de citron, oladi, caviar au Wasabi

Ei Alexander Brioche broodje, roomkaas met dille, komkommer tartaar, gravlax zalm, gepocheerd ei, witte botersaus, parmezaan

Œuf Alexandre Bun brioché, fromage frais à l'aneth, tartare de concombre, saumon gravlax, oeuf poché, sauce beurre blanc, parmesan

Salade van de chef Babyspinaziesalade, fetakaas, peer, avocado, pecannoten, cherrytomaatjes, avocado-olie

Salade du Chef Salade de Pousses d'épinards, fromage fêta, poire, avocat, noix pécan, tomates cerises, huile d'avocat

Russische koninklijke plaat + wodka Bord met hartige Russische lekkernijen, roggebrood, knoflookspek met premium Russische wodka

Assiette Royale Russe+Vodka Assiette de Délices russe salée, pain de seigle, lard à l'ail avec Vodka Russe haut de gamme

PLAATS

PLATS

Pelmeni Ravioli Russes (kalkoengehakt omhuld met beslag) met Smetana (zure room), dille

Pelmeni Raviolis Russes (Viande hachée de dinde enrobée d'une pâte) avec Smetana (crème sure), aneth

Risotto Romige risotto met eekhoorntjesbrood en foie gras, mascarponeroom, parmezaan

Risotto Risotto crémeux aux Cèpes et foie gras, crème de mascarpone, parmesan

Zalmtartaar Verse zalmtartaar, avocado, bieslook, citroensap, olijfolie, citrusschil, clementinemosterd, aspergetapenade geserveerd met gebakken aardappelen

Tartare de saumon Tartare de saumon frais, avocat, ciboulette, jus de citron, l'huile d'olive, zestes d'agrumes, moutarde à la clémentines, tapenade d'asperges accompagné de pommes de terre au four

Beef stroganoff Rundvlees gesauteerd in romige mosterdsaus, uien en champignons geserveerd met aardappelpuree

Bœuf Stroganoff Bœuf sauté à la sauce crémeuse à la moutarde, oignons et champignons accompagné de purée de pommes de terre

Koulebyaka Krokant bladerdeeg belegd met zalm, spinazie, roomkaas en rijst, dillebotersaus

Koulebyaka Croustillant de la pâte feuilletée garnie de saumon, épinards, crème de fromage et riz, sauce beurre blanc à l'aneth

Biefstuk lendenen Gegrilde Charolais-ossenhaas met gekruide boter, gekarameliseerde uien in rode wijnsaus, geserveerd met gebakken aardappelen

Steak Striploin Faux-Filet de bœuf Charolais grillé au beurre d'épices, oignons caramélisés à la sauce vin rouge accompagné de pommes de terre au four

Lam "Baltika" Malse lamsschenkel, langzaam gegaard op lage temperatuur in Baltika amber bier. Begeleiding: aardappelpuree

Agneau "Baltika" Souris d'agneau fondant, cuisson lente à basse température dans la bière ambrée Baltika. Accompagnement : purée de pommes de terre

BURGERS Begeleiding: Gebakken aardappelen

BURGERS Accompagnement : Pommes de terre au four

Burger Klassiek Broodjesburger, rundergehakt, gekarameliseerde uien, augurk, kaas, gerookt spek, baconsaus

Burger Classic Bun burger, steak haché, oignons caramélisés , cornichons, fromage, bacon fumé, sauce baconnaise

Gerookte kersenburger Broodjesburger, Biefstuk, Gekarameliseerde Kersen Met Gerookte Spek, Uitjes, Kaas

Burger cerises fumées Bun burger, steak de bœuf, cerises caramélisées au lardon fumé, oignons, fromage

Burger Gravlax Broodjesburger met inktvisinkt, gravlax zalm gemarineerd in dille, komkommertartaar, uitjes, geitenkaas

Burger Gravlax Bun burger à l'encre de seiche, saumon gravlax mariné à l'aneth, tartare de concombre, oignons, fromage de chèvre

Burger jij baas Broodjesburger, rundergehakt, kaas, spiegelei, gekarameliseerde uitjes, huisgemaakte rauwe zuurkool, gerookte paprikasaus

Burger du Chef Bun burger, steak haché, fromage, œuf au plat, oignons caramélisés, choucroute crue maison, sauce paprika fumé

DESSERTS

DESSERTS

Hij krijgt Russische pannenkoeken gemaakt met kefir (gefermenteerde melk) met compote van rood fruit en sabayonroom

Oladi Pancakes Russes à base de kefir (lait fermenté) avec compotée de fruits rouges et crème Sabayon

Zapekanka Russische cheesecake gemaakt van Tvorog (korrelige witte kaas) met gekonfijt fruit, omhuld met gesmolten chocolade

Zapekanka Cheesecake Russe à base de Tvorog (fromage blanc granuleux) aux fruits confits, nappé au chocolat fondu

Gebroken bloempot Een pot Tiramisu-roomchocolade, licht gearomatiseerd met munt, chocoladekoekkruimels

Pot de fleur cassé Un pot de chocolat à la crème Tiramisu légèrement parfumée à la menthe, les miettes de biscuits au chocolat

wervelen Een cake gemaakt van bladerdeeg, gekarameliseerde appels, kaneel en vanille-ijs

Strudel Un gâteau composé d'une pâte feuilletée, pommes caramélisées, cannelle et sa glace à la vanille

Ambachtelijk ijs Keuze uit twee smaken

Glaces Artisanales Deux parfums au choix

Napoleon Een cake van Russische oorsprong, bestaande uit bladerdeeg en banketbakkersroom

Napoleon Un gâteau d'origine russe, composé de feuilletage et de crème pâtissière

Oladi Suzette (gepresenteerd door de chef-kok) Russische pannenkoeken gekarameliseerd en geflambeerd met Grand Marnier vergezeld van gezouten karamelijs

Oladi Suzette (Présenté par le Chef) Pancakes russes caramélisés et flambés au Grand Marnier accompagnés de glace caramel salé

PLATEN

ASSIETTES

Siberische zwarte kaviaar Met huisgemaakte blini's en een glaasje Champagne

Caviar noir de Sibérie Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Rode kaviaar uit de Oostzee Met huisgemaakte blini's en een glaasje Champagne

Caviar rouge de la mer baltique Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Assortimenten van 4 zalm Met zelfgemaakte blini's

Assortiments de 4 saumons Avec blinis maison

Plaat van de regio's van Frankrijk Assortiment charcuterie en kaas

Assiette des contrée de France Assortiment de charcuterie et fromage

Armeense lekkernijen plaat Sujuk, bastourma en gerookt hert

Assiette délices d'Arménie Sujuk, bastourma et cerf fumé

Russisch sakouskis bord Assortiment Russische charcuterie

Assiette sakouskis russe Assortiment de charcuterie russes

Bord spek Canapé van zwart brood met gerookte knoflookspek

Assiette de lard Canapé de pain noir au lard fumé à l'ail

Plaat van malossol Assortiment ingemaakte groenten

Assiette de malossol Assortiment de légumes marinés

ZAKOUSKIS

ZAKOUSKIS

Russische Pirozhkis x1 Gevulde omzet met Tzasikis-saus

Pirojkis russe x1 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Russische Pirojkis - Bord van 3 Gevulde omzet met Tzasikis-saus

Pirojkis russe - Assiette de 3 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Blinchiki met vlees 2 Huisgemaakte pannenkoeken gegarneerd met rundvlees en verse roomsaus

Blintchiki à la viande 2 Crêpes maison garni au bœuf sauce crème fraîche

Paddenstoel blintchiki 2 Huisgemaakte pannenkoeken gegarneerd met champignons en verse roomsaus

Blintchiki aux champignons 2 Crêpes maison garni aux champignons sauce crème fraîche

Pekelharing Op zijn bed van geraspte bieten met room en geroosterd zwart brood

Harengs marinés Sur son lit de betterave râpée à la crème et pain noir grillé

sprot bank Op zijn bedje van geraspte kaas en eierbereiding; en geroosterd zwart brood

Canapé de sprats Sur son lit de préparation râpée de fromage et œuf; et pain noir grillé

SALADES

SALADES

olijven salade Romige salade met groenten en gerookte scharrelkipfilet

Salade olivier Salade crémeuse aux légumes et blanc de poulet fermier fumé

Bietensalade Bereiding met walnoten, pruimen en knoflook

Salade de betterave Préparation avec noix, pruneaux et ail

Haring onderjas - Chouba Laagje bereide groenten en ingelegde haring

Harengs sous manteau - Chouba Superposition de légumes préparés et harengs marinés

PLAATS

PLATS

Borstch Runderbouillon met bieten en kleine groenten, zwart brood en spek

Borstch Bouillon de bœuf à la betterave et petits légumes, pain noir et lard

Pelmeni Grote huisgemaakte Russische ravioli

Pelméni Grands raviolis russes maison

Rundvlees Stroganov Stoofpotje van gehakt met romige champignonsaus vergezeld van boekweit

Bœuf Stroganov Ragout de viande émincé à la sauce crémeuse aux champignons accompagné de Sarrasin

DESSERTS

DESSERTS

Bord Franse kaas

Assiette de fromage français

Medovík Russische honingcake

Médovik Gâteau Russe au miel

Cheesecakes Korrelig wit met Engelse room en zijn vruchten

Sirniki Blanc granuleux avec crème anglaise et ses fruits

Lieve blini's Rood fruit, verse room en diverse soorten fruit

Blinis sucrés Fruits rouges, crème fraîche et fruits assorties

Russisch ijs Russisch ijs in zijn wafelbeker

Glace russe Glace russe dans sa coupe gaufrée

Russische zoetigheden Met chocolade omhulde noten

Bonbons russes Fruits secs enrobés de chocolat