Roi Alexandre

VORSPEISE

ENTRÉES

Bruschetta Russe Auf einem Toast mit Borodinsky-Schwarzbrot: geriebene Rüben, Hering in Öl, geriebenes Ei, geräucherter Heringskaviar

Bruschetta Russe Sur tartine de Pain noir Borodinsky : betterave râpée, hareng à l'huile, œuf râpé, caviar fumé d'hareng

Dranniki Kartoffelpfannkuchen, Räucherspeck, Smetana, Spiegelei, Kirschtomate

Dranniki Galette de pommes de terre, bacon fumé, smetana, oeuf au plat, tomate cerises

Gesalzenes Tiramisu Tiramisu-Verrine mit Räucherlachs, Mascarpone-Avocado-Mousse, Schnittlauch, Zitronensaft, Oladi, Wasabi-Kaviar

Tiramisu salé Verrine de tiramisu au saumon fumé, mousse de mascarpone et avocat, ciboulette, jus de citron, oladi, caviar au Wasabi

Ei Alexander Brioche Bun, Frischkäse mit Dill, Gurkentatar, Graved Lachs, pochiertes Ei, weiße Buttersauce, Parmesan

Œuf Alexandre Bun brioché, fromage frais à l'aneth, tartare de concombre, saumon gravlax, oeuf poché, sauce beurre blanc, parmesan

Salat des Häuptlings Babyspinatsalat, Fetakäse, Birne, Avocado, Pekannüsse, Kirschtomaten, Avocadoöl

Salade du Chef Salade de Pousses d'épinards, fromage fêta, poire, avocat, noix pécan, tomates cerises, huile d'avocat

Russischer königlicher Teller+Wodka Teller mit wohlschmeckenden russischen Köstlichkeiten, Roggenbrot, Knoblauchspeck mit russischem Premium-Wodka

Assiette Royale Russe+Vodka Assiette de Délices russe salée, pain de seigle, lard à l'ail avec Vodka Russe haut de gamme

ORT

PLATS

Pelmeni Ravioli Russes (Hackfleisch aus der Pute im Teigmantel) mit Smetana (Sauerrahm), Dill

Pelmeni Raviolis Russes (Viande hachée de dinde enrobée d'une pâte) avec Smetana (crème sure), aneth

Risotto Cremiges Risotto mit Steinpilzen und Gänseleber, Mascarponecreme, Parmesan

Risotto Risotto crémeux aux Cèpes et foie gras, crème de mascarpone, parmesan

Lachstatar Frisches Lachstatar, Avocado, Schnittlauch, Zitronensaft, Olivenöl, Zitrusschale, Clementinensenf, Spargeltapenade mit Ofenkartoffeln

Tartare de saumon Tartare de saumon frais, avocat, ciboulette, jus de citron, l'huile d'olive, zestes d'agrumes, moutarde à la clémentines, tapenade d'asperges accompagné de pommes de terre au four

Stroganoff vom Rind In cremiger Senfsauce gebratenes Rindfleisch, Zwiebeln und Champignons, serviert mit Kartoffelpüree

Bœuf Stroganoff Bœuf sauté à la sauce crémeuse à la moutarde, oignons et champignons accompagné de purée de pommes de terre

Koulebyaka Knuspriger Blätterteig belegt mit Lachs, Spinat, Frischkäse und Reis, Dillbuttersauce

Koulebyaka Croustillant de la pâte feuilletée garnie de saumon, épinards, crème de fromage et riz, sauce beurre blanc à l'aneth

Steak-Roastbeef Gegrilltes Charolais-Rinderfilet mit gewürzter Butter, karamellisierten Zwiebeln in Rotweinsauce, serviert mit Ofenkartoffeln

Steak Striploin Faux-Filet de bœuf Charolais grillé au beurre d'épices, oignons caramélisés à la sauce vin rouge accompagné de pommes de terre au four

Lamm "Baltika" Zarte Lammhaxe, langsam bei niedriger Temperatur in Baltika-Bernsteinbier gegart. Beilage: Kartoffelpüree

Agneau "Baltika" Souris d'agneau fondant, cuisson lente à basse température dans la bière ambrée Baltika. Accompagnement : purée de pommes de terre

BURGER Beilage: Bratkartoffeln

BURGERS Accompagnement : Pommes de terre au four

Burger-Klassiker Brötchenburger, Hackfleisch, karamellisierte Zwiebeln, Gewürzgurken, Käse, geräucherter Speck, Specksauce

Burger Classic Bun burger, steak haché, oignons caramélisés , cornichons, fromage, bacon fumé, sauce baconnaise

Burger mit geräucherten Kirschen Brötchenburger, Rindersteak, karamellisierte Kirschen mit Räucherspeck, Zwiebeln, Käse

Burger cerises fumées Bun burger, steak de bœuf, cerises caramélisées au lardon fumé, oignons, fromage

Burger-Gravlax Brötchenburger mit Tintenfischtinte, in Dill marinierter Gravellachs, Gurkentatar, Zwiebeln, Ziegenkäse

Burger Gravlax Bun burger à l'encre de seiche, saumon gravlax mariné à l'aneth, tartare de concombre, oignons, fromage de chèvre

Burger du Chef Brötchenburger, Hackfleisch, Käse, Spiegelei, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachtes rohes Sauerkraut, geräucherte Paprikasauce

Burger du Chef Bun burger, steak haché, fromage, œuf au plat, oignons caramélisés, choucroute crue maison, sauce paprika fumé

NACHSPEISEN

DESSERTS

Er wird Russische Pfannkuchen aus Kefir (fermentierte Milch) mit rotem Fruchtkompott und Sabayon-Creme

Oladi Pancakes Russes à base de kefir (lait fermenté) avec compotée de fruits rouges et crème Sabayon

Zapekanka Russischer Käsekuchen aus Tvorog (körniger Weißkäse) mit kandierten Früchten, überzogen mit geschmolzener Schokolade

Zapekanka Cheesecake Russe à base de Tvorog (fromage blanc granuleux) aux fruits confits, nappé au chocolat fondu

Blumentopf kaputt Ein Glas Tiramisu-Creme-Schokolade, leicht aromatisiert mit Minze, Schokoladen-Kekskrümeln

Pot de fleur cassé Un pot de chocolat à la crème Tiramisu légèrement parfumée à la menthe, les miettes de biscuits au chocolat

Strudel Ein Kuchen aus Blätterteig, karamellisierten Äpfeln, Zimt und Vanilleeis

Strudel Un gâteau composé d'une pâte feuilletée, pommes caramélisées, cannelle et sa glace à la vanille

Handwerkliches Eis Zwei Geschmacksrichtungen zur Auswahl

Glaces Artisanales Deux parfums au choix

Napoleon Ein Kuchen russischen Ursprungs, bestehend aus Blätterteig und Gebäckcreme

Napoleon Un gâteau d'origine russe, composé de feuilletage et de crème pâtissière

Oladi Suzette (Präsentiert vom Küchenchef) Russische Pfannkuchen karamellisiert und mit Grand Marnier flambiert, begleitet von gesalzenem Karamelleis

Oladi Suzette (Présenté par le Chef) Pancakes russes caramélisés et flambés au Grand Marnier accompagnés de glace caramel salé

PLATTEN

ASSIETTES

Sibirischer schwarzer Kaviar Mit hausgemachten Blinis und einem Glas Champagner

Caviar noir de Sibérie Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Roter Kaviar aus der Ostsee Mit hausgemachten Blinis und einem Glas Champagner

Caviar rouge de la mer baltique Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Sortimente von 4 Lachsen Mit hausgemachten Blinis

Assortiments de 4 saumons Avec blinis maison

Tafel der Regionen Frankreichs Wurst- und Käsesortiment

Assiette des contrée de France Assortiment de charcuterie et fromage

Teller mit armenischen Köstlichkeiten Sujuk, Basturma und geräucherter Hirsch

Assiette délices d'Arménie Sujuk, bastourma et cerf fumé

Russische Sakouskis-Platte Sortiment russischer Wurstwaren

Assiette sakouskis russe Assortiment de charcuterie russes

Teller mit Speck Schwarzbrot Canapé mit geräuchertem Knoblauchspeck

Assiette de lard Canapé de pain noir au lard fumé à l'ail

Teller mit Malossol Sortiment von eingelegtem Gemüse

Assiette de malossol Assortiment de légumes marinés

ZAKOUSKIS

ZAKOUSKIS

Russischer Pirozhkis x1 Gefüllte Teigtaschen mit Tzasikis-Sauce

Pirojkis russe x1 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Russische Pirojkis - Teller mit 3 Gefüllte Teigtaschen mit Tzasikis-Sauce

Pirojkis russe - Assiette de 3 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Blinchiki mit Fleisch 2 hausgemachte Pfannkuchen, garniert mit Rindfleisch und frischer Sahnesauce

Blintchiki à la viande 2 Crêpes maison garni au bœuf sauce crème fraîche

Pilz-Blintchiki 2 hausgemachte Pfannkuchen, garniert mit Champignons und frischer Sahnesauce

Blintchiki aux champignons 2 Crêpes maison garni aux champignons sauce crème fraîche

Eingelegter Hering Auf seinem Bett aus geriebenen Rüben mit Sahne und geröstetem Schwarzbrot

Harengs marinés Sur son lit de betterave râpée à la crème et pain noir grillé

Sprotten-Couch Auf seinem Bett aus geriebenem Käse und Eizubereitung; und geröstetes Schwarzbrot

Canapé de sprats Sur son lit de préparation râpée de fromage et œuf; et pain noir grillé

Salate

SALADES

Olivensalat Cremiger Salat mit Gemüse und geräucherter Hühnerbrust aus Freilandhaltung

Salade olivier Salade crémeuse aux légumes et blanc de poulet fermier fumé

Rübensalat Zubereitung mit Walnüssen, Pflaumen und Knoblauch

Salade de betterave Préparation avec noix, pruneaux et ail

Hering unter Mantel - Chouba Schicht aus zubereitetem Gemüse und eingelegtem Hering

Harengs sous manteau - Chouba Superposition de légumes préparés et harengs marinés

ORT

PLATS

Borst Rinderbrühe mit Rüben und kleinem Gemüse, Schwarzbrot und Speck

Borstch Bouillon de bœuf à la betterave et petits légumes, pain noir et lard

Pelmeni Große hausgemachte russische Ravioli

Pelméni Grands raviolis russes maison

Stroganow vom Rind Hackfleischeintopf mit cremiger Pilzsauce, begleitet von Buchweizen

Bœuf Stroganov Ragout de viande émincé à la sauce crémeuse aux champignons accompagné de Sarrasin

NACHSPEISEN

DESSERTS

Teller mit französischem Käse

Assiette de fromage français

Medowik Russischer Honigkuchen

Médovik Gâteau Russe au miel

Käsekuchen Körniges Weiß mit englischer Sahne und ihren Früchten

Sirniki Blanc granuleux avec crème anglaise et ses fruits

Süße Blinis Rote Früchte, frische Sahne und verschiedene Früchte

Blinis sucrés Fruits rouges, crème fraîche et fruits assorties

Russisches Eis Russisches Eis im Waffelbecher

Glace russe Glace russe dans sa coupe gaufrée

Russische Süßigkeiten Mit Schokolade überzogene Nüsse

Bonbons russes Fruits secs enrobés de chocolat