Roi Alexandre

STARTOVAČE

ENTRÉES

Bruschetta Russe Na toastu Borodinského černého chleba: strouhaná řepa, sleď v oleji, nastrouhané vejce, uzený sleďový kaviár

Bruschetta Russe Sur tartine de Pain noir Borodinsky : betterave râpée, hareng à l'huile, œuf râpé, caviar fumé d'hareng

Dranniki Bramborák, uzená slanina, smetana, sázené vajíčko, cherry rajčátka

Dranniki Galette de pommes de terre, bacon fumé, smetana, oeuf au plat, tomate cerises

Slané tiramisu Verrine z tiramisu s uzeným lososem, mascarpone a avokádovou pěnou, pažitka, citronová šťáva, oladi, wasabi kaviár

Tiramisu salé Verrine de tiramisu au saumon fumé, mousse de mascarpone et avocat, ciboulette, jus de citron, oladi, caviar au Wasabi

Vejce Alexander Brioška, smetanový sýr s koprem, okurkový tatarák, losos gravlax, sázené vejce, omáčka z bílého másla, parmazán

Œuf Alexandre Bun brioché, fromage frais à l'aneth, tartare de concombre, saumon gravlax, oeuf poché, sauce beurre blanc, parmesan

Šéfův salát Baby špenátový salát, sýr feta, hruška, avokádo, pekanové ořechy, cherry rajčata, avokádový olej

Salade du Chef Salade de Pousses d'épinards, fromage fêta, poire, avocat, noix pécan, tomates cerises, huile d'avocat

Ruský královský talíř + vodka Talíř slaných ruských delikates, žitný chléb, česneková slanina s prémiovou ruskou vodkou

Assiette Royale Russe+Vodka Assiette de Délices russe salée, pain de seigle, lard à l'ail avec Vodka Russe haut de gamme

MÍSTO

PLATS

Pelmeni Ravioli Russes (mleté krůtí maso obalené v těstíčku) se Smetanou (zakysaná smetana), koprem

Pelmeni Raviolis Russes (Viande hachée de dinde enrobée d'une pâte) avec Smetana (crème sure), aneth

Rizoto Krémové rizoto s hříbky a foie gras, mascarpone krém, parmazán

Risotto Risotto crémeux aux Cèpes et foie gras, crème de mascarpone, parmesan

Lososový tatarák Čerstvý lososový tatarák, avokádo, pažitka, citronová šťáva, olivový olej, citrusová kůra, klementinská hořčice, chřestová tapenáda podávaná s pečenými bramborami

Tartare de saumon Tartare de saumon frais, avocat, ciboulette, jus de citron, l'huile d'olive, zestes d'agrumes, moutarde à la clémentines, tapenade d'asperges accompagné de pommes de terre au four

Hovězí stroganoff Hovězí restované ve smetanově hořčičné omáčce, cibuli a houbách podávané s bramborovou kaší

Bœuf Stroganoff Bœuf sauté à la sauce crémeuse à la moutarde, oignons et champignons accompagné de purée de pommes de terre

Koulebyaka Křupavé listové těsto přelité lososem, špenátem, smetanovým sýrem a rýží, koprová omáčka

Koulebyaka Croustillant de la pâte feuilletée garnie de saumon, épinards, crème de fromage et riz, sauce beurre blanc à l'aneth

Steak Striploin Grilovaná hovězí svíčková Charolais s kořeněným máslem, karamelizovanou cibulkou v omáčce z červeného vína, podávaná s pečenými bramborami

Steak Striploin Faux-Filet de bœuf Charolais grillé au beurre d'épices, oignons caramélisés à la sauce vin rouge accompagné de pommes de terre au four

Jehněčí "Baltika" Křehká jehněčí stopka, pomalu vařená při nízké teplotě v jantarovém pivu Baltika. Příloha: bramborová kaše

Agneau "Baltika" Souris d'agneau fondant, cuisson lente à basse température dans la bière ambrée Baltika. Accompagnement : purée de pommes de terre

BURGERS Příloha: Pečené brambory

BURGERS Accompagnement : Pommes de terre au four

Klasický burger Buchtový burger, mleté hovězí maso, karamelizovaná cibule, okurky, sýr, uzená slanina, slaninková omáčka

Burger Classic Bun burger, steak haché, oignons caramélisés , cornichons, fromage, bacon fumé, sauce baconnaise

Uzený třešňový burger Buchtový burger, hovězí steak, karamelizované třešně s uzenou slaninou, cibule, sýr

Burger cerises fumées Bun burger, steak de bœuf, cerises caramélisées au lardon fumé, oignons, fromage

Burger Gravlax Buchtový burger s chobotnicovým inkoustem, losos gravlax marinovaný v kopru, okurkový tatarák, cibule, kozí sýr

Burger Gravlax Bun burger à l'encre de seiche, saumon gravlax mariné à l'aneth, tartare de concombre, oignons, fromage de chèvre

Burger, šéfe Buchtový burger, mleté hovězí maso, sýr, sázené vejce, karamelizovaná cibule, domácí syrové kysané zelí, omáčka z uzené papriky

Burger du Chef Bun burger, steak haché, fromage, œuf au plat, oignons caramélisés, choucroute crue maison, sauce paprika fumé

DEZERTY

DESSERTS

Bude Ruské palačinky s kefírem (kvašené mléko) s kompotem z červeného ovoce a smetanou Sabayon

Oladi Pancakes Russes à base de kefir (lait fermenté) avec compotée de fruits rouges et crème Sabayon

Zapekanka Ruský tvarohový koláč z Tvorogu (zrnitý bílý sýr) s kandovaným ovocem, potažený rozpuštěnou čokoládou

Zapekanka Cheesecake Russe à base de Tvorog (fromage blanc granuleux) aux fruits confits, nappé au chocolat fondu

Rozbitý květináč Sklenice krémové čokolády Tiramisu lehce ochucené mátou, čokoládovými sušenkami

Pot de fleur cassé Un pot de chocolat à la crème Tiramisu légèrement parfumée à la menthe, les miettes de biscuits au chocolat

vířit se Dort z listového těsta, karamelizovaných jablek, skořice a vanilkové zmrzliny

Strudel Un gâteau composé d'une pâte feuilletée, pommes caramélisées, cannelle et sa glace à la vanille

Řemeslná zmrzlina Dvě příchutě na výběr

Glaces Artisanales Deux parfums au choix

Napoleon Un gâteau d'origine russe, composé de feuilletage et de crème pâtissière

Napoleon Un gâteau d'origine russe, composé de feuilletage et de crème pâtissière

Oladi Suzette (Présenté par le Chef) Pancakes russes caramélisés et flambés au Grand Marnier accompagnés de glace caramel salé

Oladi Suzette (Présenté par le Chef) Pancakes russes caramélisés et flambés au Grand Marnier accompagnés de glace caramel salé

ASSIETTES

ASSIETTES

Caviar noir de Sibérie Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Caviar noir de Sibérie Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Caviar rouge de la mer baltique Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Caviar rouge de la mer baltique Avec blinis maison et sa coupe de Champagne

Assortiments de 4 saumons Avec blinis maison

Assortiments de 4 saumons Avec blinis maison

Assiette des contrée de France Assortiment de charcuterie et fromage

Assiette des contrée de France Assortiment de charcuterie et fromage

Assiette délices d'Arménie Sujuk, bastourma et cerf fumé

Assiette délices d'Arménie Sujuk, bastourma et cerf fumé

Assiette sakouskis russe Assortiment de charcuterie russes

Assiette sakouskis russe Assortiment de charcuterie russes

Assiette de lard Canapé de pain noir au lard fumé à l'ail

Assiette de lard Canapé de pain noir au lard fumé à l'ail

Assiette de malossol Assortiment de légumes marinés

Assiette de malossol Assortiment de légumes marinés

ZAKOUSKIS

ZAKOUSKIS

Pirojkis russe x1 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Pirojkis russe x1 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Pirojkis russe - Assiette de 3 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Pirojkis russe - Assiette de 3 Chausson farci accompagné de sauce Tzasikis

Blintchiki à la viande 2 Crêpes maison garni au bœuf sauce crème fraîche

Blintchiki à la viande 2 Crêpes maison garni au bœuf sauce crème fraîche

Blintchiki aux champignons 2 Crêpes maison garni aux champignons sauce crème fraîche

Blintchiki aux champignons 2 Crêpes maison garni aux champignons sauce crème fraîche

Harengs marinés Sur son lit de betterave râpée à la crème et pain noir grillé

Harengs marinés Sur son lit de betterave râpée à la crème et pain noir grillé

Canapé de sprats Sur son lit de préparation râpée de fromage et œuf; et pain noir grillé

Canapé de sprats Sur son lit de préparation râpée de fromage et œuf; et pain noir grillé

SALADES

SALADES

Salade olivier Salade crémeuse aux légumes et blanc de poulet fermier fumé

Salade olivier Salade crémeuse aux légumes et blanc de poulet fermier fumé

Salade de betterave Préparation avec noix, pruneaux et ail

Salade de betterave Préparation avec noix, pruneaux et ail

Harengs sous manteau - Chouba Superposition de légumes préparés et harengs marinés

Harengs sous manteau - Chouba Superposition de légumes préparés et harengs marinés

PLATS

PLATS

Borstch Bouillon de bœuf à la betterave et petits légumes, pain noir et lard

Borstch Bouillon de bœuf à la betterave et petits légumes, pain noir et lard

Pelméni Grands raviolis russes maison

Pelméni Grands raviolis russes maison

Bœuf Stroganov Ragout de viande émincé à la sauce crémeuse aux champignons accompagné de Sarrasin

Bœuf Stroganov Ragout de viande émincé à la sauce crémeuse aux champignons accompagné de Sarrasin

DESSERTS

DESSERTS

Assiette de fromage français

Assiette de fromage français

Médovik Gâteau Russe au miel

Médovik Gâteau Russe au miel

Sirniki Blanc granuleux avec crème anglaise et ses fruits

Sirniki Blanc granuleux avec crème anglaise et ses fruits

Blinis sucrés Fruits rouges, crème fraîche et fruits assorties

Blinis sucrés Fruits rouges, crème fraîche et fruits assorties

Glace russe Glace russe dans sa coupe gaufrée

Glace russe Glace russe dans sa coupe gaufrée

Bonbons russes Fruits secs enrobés de chocolat

Bonbons russes Fruits secs enrobés de chocolat